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网络餐饮必须要有实体店铺?食药监回应"网络餐饮服务新规"

2017年2月27日     来源:互联网     编辑:HuZhongKai      
“没有实体店将禁止送外卖?”近日,国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》后,外卖圈就被这样的新闻标题刷屏了。家厨等共享模式根本没有实体店,还能做外卖吗?新规之下,第三方外卖平台模式是否也面

网络餐饮必须要有实体店铺?食药监回应"网络餐饮服务新规"

网络餐饮,必须要有实体店铺?

有实体店说明具有食品生产能力,有许可证说明有法律资质,如果发生食品安全问题,消费者能够在监管之下找到责任主体,这是最起码的制度设计。目前一些外卖品牌采用中央厨房模式。中央厨房模式可以实行统一原料采购、加工,精简了复杂的初加工操作,操作岗位单纯化,工序专业化,有利于提高餐饮业标准化、工业化程度。

目前,市场上的中央厨房模式主要有两种:

比如目前较热品牌“17饭”和“笨熊造饭”等类似于加盟或合作。一位曾和“笨熊造饭”品牌合作过的餐饮老板称:“我们与‘笨熊造饭’签订协议,他们提供中央厨房的制作标准,使用我们饭店的证照,我们只负责加工,每个月结款。17饭”劲松店公示的证照是“北京馨春园清真酱肉坊”。

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