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2016年餐饮行业十大关键词:互联网餐企两极分化严重

2017年1月24日     来源:互联网     编辑:HuZhongKai      
据国家统计局最新发布的数据显示,2016年1-11月,全国餐饮收入32447亿元,同比增长10.8%,继续保持两位数增长。今年餐饮业实现3.5万亿元的预期目标已无悬念。但同时,潜力较大的餐饮行业也吸引着更多企业涌入,竞争压力也逐步提升,关店

2016年餐饮行业十大关键词:互联网餐企两极分化严重

1、传统餐企遇到低谷,增长缓慢

虽然说2016年整个餐饮市场在持续稳健地增长,但是餐企的死亡率却高达30%,年初开始火爆的潮汕火锅之类的增速也在慢慢放缓。知名餐企的开店速度、开店面积、资本投入也都在收缩,例如西贝将大店分拆成小店,江边城外放缓扩张速度,一些商场店的店铺也由原来的200-300㎡,收缩为100㎡-200㎡。

餐饮竞争走入下半场,大家的开店速度减缓,业绩普遍下滑。2017年可能比2016年日子更难过。,实际上餐饮行业已经进入供大于求的阶段,需要供给侧改革,这一过程必然会产生优胜劣汰。如果传统餐企做好了品牌、产品、服务,又对整个消费者习惯变化研究比较深刻,并做了变化的话,想要保持一定的增长趋势,并没有那么难。

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